Мы с нетерпением ждем возможности приветствовать вас у дилера LEICHT по вашему выбору. | Найти дилера
Сладкие, более сладкие пирожные с малиной: В Копенгагене их покрывают густой лимонной глазурью, а затем обычно посыпают разноцветной сахарной посыпкой. В наших ломтиках фисташки и малина придают хруст. Или иногда кокосовые хлопья или темный шоколад.
100 г сливочного масла
2 яичных желтка (М)
200 г муки
75 г молотого миндаля
100 г сахара для глазури
Соль
1 ст. л. лимонного сока
10 г сублимированной малины
20 г ядер фисташек (несоленых)
100 г малинового фруктового спреда (банка)
1 Нарежьте масло кусочками и положите в миску с яичными желтками, мукой, миндалем, 50 г сахара для глазури и 1 щепоткой соли. Быстро замесите все с помощью крюка для теста ручного миксера до гладкого теста. Накройте и охлаждайте в течение примерно 2 часов.
2 Разогрейте духовку до 180° и застелите два противня бумагой для выпечки. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник (40 × 20 см). Затем разрежьте лист теста на 20 частей (4 × 10 см). Выложите кусочки на противни с небольшим промежутком между ними и выпекайте один за другим в духовке (в центре) в течение примерно 10 минут. Выньте и оставьте до полного остывания.
3 Тем временем смешайте оставшийся сахар для глазури (50 г) и лимонный сок до состояния густой глазури. Грубо порубите малину и фисташки ножом.
4 Намажьте половину кондитерских изделий малиновым фруктовым спредом. Положите оставшиеся кусочки сверху и слегка прижмите. Нанесите глазурь на ломтики, посыпьте измельченной малиной и фисташками и оставьте до полного высыхания.