• 250 г булочек из предыдущего дня

• 200 мл молока

• 200 г листового шпината

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 5 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

• 50 г свежего тертого пармезана

• соль, перец

• Мускатный орех

1 Разогрейте паровую печь до температуры горячего воздуха 100 °C и влажности 100 %.

2 Нарежьте булочки на мелкие кубики и положите в миску. Подогрейте молоко в кастрюле, залейте им хлебные кубики и оставьте ненадолго. Очистите шпинат, хорошо промойте и высушите. Очистите лук и чеснок и нарежьте мелкими кубиками.

3 Растопите ½ ст. л. сливочного масла в сотейнике и обжарьте лук и чеснок. Добавьте листья шпината, потомите и оставьте немного остыть. Смешайте яйца, сыр пармезан и шпинат с хлебными кубиками. Хорошо приправьте пельменную смесь солью, перцем и свеженатертым мускатным орехом.

4 Сформируйте из смеси клецки весом около 80 г, положите их в перфорированную корзину для пароварки и готовьте в паровой печи около 30 минут.

5 Подрумяньте оставшееся сливочное масло в небольшой кастрюле. Полейте пельмени растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.

Совет: Подавайте пельмени, посыпав их свеженатертым пармезаном.