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Pour 2 personnes
½ courge d'Hokkaido (env. 400 g)
1 oignon
1 cuillère à soupe de beurre de crème aigre
100 ml de vin blanc
sel
poivre
noix de muscade fraîchement râpée
2 cc de crème fraîche
2 cc de graines de courge
2 cc d'huile de pépins de courge
1 Laver le potiron, retirer les graines et les fibres et le couper en gros cubes. Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
2 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et la courge pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
3 Mouiller avec le vin et laisser réduire.
4 Verser ensuite environ 400 ml d'eau et cuire la courge à couvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5 Lorsque le potiron est tendre, réduire la soupe en purée directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée.
6 Porter de nouveau à ébullition et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
7 Au moment de servir, garnir la soupe de crème fraîche, de graines de courge et d'huile de pépins de courge.
Conseil:
Cuire tout de suite la courge entière pour en faire une soupe et doubler en conséquence tous les autres ingrédients. L'effort reste pratiquement le même et la soupe délicieuse et légère sera ainsi servie une deuxième fois en un clin d'œil les jours suivants.
Pour 4 personnes
Pour 4 tartes flambées. La version sucrée du classique populaire de l'automne avec des baies colorées sur une pâte à levure croustillante a un goût savoureux et juteux. Nous aimons nous offrir une deuxième pièce.
Pour 2 pots de 500 ml