• ½ тыквы Хоккайдо (около 400 г)

• 1 луковица

• 1 ст. ложка сметаны

• 100 мл белого вина

• Соль

• перец

• свеженатертый мускатный орех

• 2 ч.л. сметаны

• 2 ч.л. тыквенных семечек

• 2 ч.л. тыквенного масла

1 Вымойте тыкву, удалите семена и волокна и нарежьте грубыми кубиками. Очистите и нарежьте лук.

2 Растопите масло в сотейнике на среднем огне и обжарьте лук и тыкву в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

3 Залейте вином и дайте закипеть.

4 Влейте около 400 мл воды, накройте и варите тыкву около 20 минут до мягкости.

5 Когда тыква станет мягкой, пюрируйте суп в блендере или ручным блендером прямо в кастрюле.

6 Снова доведите до кипения и добавьте соль, перец и мускатный орех.

7 При подаче полейте суп сметаной, тыквенными семечками и тыквенным маслом.

Совет:

Приготовьте целую тыкву для супа и соответственно удвойте все остальные ингредиенты. Усилия остаются практически теми же, а восхитительно легкий суп в один из следующих дней в мгновение ока оказывается на столе во второй раз.