• 500 g kruidenzwammen

• 2 takjes rozemarijn

• 5 teentjes knoflook

• 500 ml olijfolie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel zwarte peperkorrels

• 1 theelepel jeneverbessen

• 2 laurierblaadjes

1 Verwarm de stoomoven voor op 100 °C hete lucht en 100 % vochtigheid.

2 Spoel de potten af en steriliseer ze in de stoomoven gedurende ongeveer 20-25 minuten. Draai ze dan om met een theedoek en laat ze even drogen. Schakel de stoomoven niet uit.

3 Maak de kruidenzwammen schoon met een borsteltje en snijd ze in vieren. Was de takjes rozemarijn en schud ze droog. Pel en pers de knoflooktenen. Verhit de olijfolie in een pan, voeg het zout, de takjes rozemarijn en de kruiden toe, roer goed en laat lichtjes afkoelen.

4 Verdeel de champignons over de potjes en vul aan met de aromatische olie. Plaats de goed afgesloten potten op het rek of in de geperforeerde stoommand, zodat ze elkaar niet raken.

5 Zet de champignons ongeveer 45 minuten in de stoomoven.